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本文目录

1. 章鱼的家常正宗做法
2. 八爪鱼做法和清理方法
3. 八爪鱼做法家常简单好吃

章鱼的正宗做法

1.准备辅料:葱姜切丝，八角，图片桂皮
 ，鲜章冰糖，法大法鲜生抽，章鱼做法做法老抽，大全料酒，家常盐，图片鸡精

2.猪肉(五花和后丘)切块
，鲜章冷水入锅烧开 ，法大法鲜捞出洗净 ，章鱼做法做法控水备用 。

3.八大蛸（八爪鱼）提前清理好 ，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。

4.炒锅放适量底油 ，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。

5.加入生抽 ，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色 。多翻炒一会儿上色好 ，还能把猪肉的肥油煸出来。

6.翻炒的差不多了，加入热水，烧开后去除浮沫 。

7.倒入八爪鱼，加入适量盐，鸡精，炖至肉烂收汁。

8.想节省时间，可将其倒入高压锅15分钟 ，但水一定要少放，大约1/2的水量即可 。如果是炒锅慢炖水就要淹没肉。

9.一道油而不腻，鲜而不腥的海边特色美食出锅了。

八爪鱼做法和清理方法

步骤1

八爪鱼解冻清洗（鲜活最好，我这是鲜活买的多没吃完放冰箱里的存货）

步骤2

去吃它的牙，在触手中间双手一挤就出来了

步骤3

剪掉它的眼睛

步骤4

剪开腹部 ，找到它的内脏

步骤5

将所有内脏去除
，如果有卵可以保留，就是大家常说的“鱿鱼米”

步骤6

处理好的鱿鱼切快焯水！注意切的块别太小，一焯水就缩了 。下水后30秒捞出，口感脆嫩。

步骤7

提前用生抽、料酒、糖、水淀粉、香油调个料汁。料汁的量根据食材的量自行调节

步骤8

热火下油 ，加入蒜末 ，姜片爆香，加入切好的青椒翻炒

步骤9

最后加入焯水后八抓鱼，倒入料汁后大火翻炒收汁出锅 ！

八爪鱼做法家常简单好吃

材料

八爪鱼3只，姜适量 ，葱适量，蒜适量，红椒适量 ，生抽适量，醋适量

做法

1.将八爪鱼洗净甩死（这样肉才爽口）切好
，入锅焯熟 。

2.把姜、葱 、蒜 、红椒切好入油锅加生抽拌熟 ，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。

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