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本文目录

1. 章鱼的家常正宗做法
2. 八爪鱼做法和清理方法
3. 八爪鱼做法家常简单好吃

章鱼的正宗做法

1.准备辅料:葱姜切丝，八角
，图片桂皮，鲜章冰糖 ，法大法鲜生抽，章鱼做法做法老抽，大全料酒 ，家常盐，图片鸡精

2.猪肉(五花和后丘)切块 ，鲜章冷水入锅烧开，法大法鲜捞出洗净 ，章鱼做法做法控水备用 。

3.八大蛸（八爪鱼）提前清理好，烧开水 ，沸腾入锅焯一下
，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。

4.炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。

5.加入生抽，老抽 ，料酒 ，冰糖，八角桂皮
，继续翻炒上色 。多翻炒一会儿上色好，还能把猪肉的肥油煸出来。

6.翻炒的差不多了，加入热水，烧开后去除浮沫。

7.倒入八爪鱼，加入适量盐
 ，鸡精
，炖至肉烂收汁
。

8.想节省时间，可将其倒入高压锅15分钟，但水一定要少放 ，大约1/2的水量即可 。如果是炒锅慢炖水就要淹没肉 。

9.一道油而不腻
，鲜而不腥的海边特色美食出锅了。

八爪鱼做法和清理方法

步骤1

八爪鱼解冻清洗（鲜活最好 ，我这是鲜活买的多没吃完放冰箱里的存货）

步骤2

去吃它的牙，在触手中间双手一挤就出来了

步骤3

剪掉它的眼睛

步骤4

剪开腹部，找到它的内脏

步骤5

将所有内脏去除，如果有卵可以保留，就是大家常说的“鱿鱼米”

步骤6

处理好的鱿鱼切快焯水
！注意切的块别太小 
 ，一焯水就缩了。下水后30秒捞出
，口感脆嫩。

步骤7

提前用生抽 、料酒、糖 、水淀粉 、香油调个料汁。料汁的量根据食材的量自行调节

步骤8

热火下油 ，加入蒜末 ，姜片爆香，加入切好的青椒翻炒

步骤9

最后加入焯水后八抓鱼，倒入料汁后大火翻炒收汁出锅
 ！

八爪鱼做法家常简单好吃

材料

八爪鱼3只，姜适量
，葱适量，蒜适量，红椒适量
，生抽适量 
，醋适量

做法

1.将八爪鱼洗净甩死（这样肉才爽口）切好，入锅焯熟。

2.把姜、葱 、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。

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